准备材料：

茶叶蛋的主要材料包括鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、糖、姜片、葱段、料酒、水等。

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅内，加入足够的水，水要没过鸡蛋。

2. 加入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，小火煮沸，然后加入适量的料酒，继续小火煮10分钟。

3. 拿出鸡蛋，用刀在鸡蛋表面画几刀，让茶叶汁渗入鸡蛋内部。

4. 在锅底放上茶叶，然后将鸡蛋放回锅内，再加入老抽、生抽、盐和糖，再加入足够的水，水不能没过鸡蛋。

5. 火大煮沸后转小火，煮30分钟左右，直到鸡蛋表面呈现出茶色。

6. 关火后，将锅里的茶叶蛋捞出来放在小碗里，再将锅里的卤水过滤掉，然后把茶叶蛋放回锅内。

7. 加入适量的清水，把卤水烧开，离火后倒入锅内，让茶叶蛋充分浸泡在卤水中。

8. 将锅盖盖好，让茶叶蛋在卤水中浸泡至少2小时后食用。

注意事项：

1. 煮卤水的时候口感要好，多试试，加入不同的调料。

2. 蛋壳要捣碎，让卤水充分渗透蛋身。

3. 储存时要注意卫生，放入冰箱冷藏即可。