茶叶明前和明后都是指茶叶采摘时间的不同阶段。茶叶明前采摘的是春季茶叶，一般是3月底至4月初，此时的茶叶嫩芽鲜嫩，香气浓郁，口感优美，是高档茶叶的主要原料。而茶叶明后则是指夏季茶叶的采摘，一般在夏季的5月份，此时的茶叶生长较快，含有较多的苦涩物质和咖啡因，不适合饮用高档茶叶。因此，茶叶明前和明后的采摘时间差异较大，对于茶叶的品质和价值有很大影响。