铁观音是一种优质的中国茶叶，其味道独特，带有淡淡的花香和果香，口感醇厚且爽口，回味悠长。同时，铁观音还带有一丝石膏味，这是由于茶树生长在石灰岩土壤上的特殊环境造成的。总体来说，铁观音是一款具有浓郁果香和花香的清香型乌龙茶，口感滑爽，回味绵长。