菊花茶的主要成分是菊花素，还含有挥发油、黄酮类、糖类、胡萝卜素、氨基酸、维生素C、粗纤维等成分。其中，菊花素是一种天然的生物活性黄酮类化合物，具有抗氧化、抗突变、降脂、抗菌等保健作用。挥发油则赋予了菊花茶独特的香气和味道。