西湖龙井茶适合用80-85℃（176-185℉）的水泡。原因是，此温度可以更好地激活茶叶的香气和味道，而不会破坏茶叶的营养成分。如果水温过高，茶叶会变得苦涩，如果水温过低，茶叶无法充分释放出味道。