西湖龙井御前十八棵是指西湖龙井茶中最优质的18棵茶树。这些茶树生长在西湖周边的山丘上，得益于土壤和气候的独特条件，茶叶叶片肥嫩，滋味醇和，又带有浓郁的花香。

每年，茶农们会挑选出这18棵茶树的嫩芽，制成特别的西湖龙井茶，供奉给皇室，也因此得名“御前十八棵”。

品鉴西湖龙井御前十八棵的时候，可以通过以下几个步骤来享受这款顶级茶叶的香气与滋味：

1. 预热杯器，放入3-5克茶叶；

2. 抖松茶叶，以让其展开；

3. 嗅闻茶叶的香气，品尝其原始口感；

4. 加入80°C左右的热水，注入一半时，先闻茶汤的香气，再细品口感；

5. 再次注入热水，直至杯中满，闻香、品尝。

在品鉴时，还可以借助色、香、味、形四个方面的表现来判断茶叶的优质程度。以色为例，西湖龙井御前十八棵的茶叶颜色应为浅绿色，如同新芽般娇嫩。鉴别茶叶的香味和味道时，则需要一定的鉴别技巧和经验。

品尝西湖龙井御前十八棵的过程中，需要注意掌握好时间和温度，饮用茶叶时最好不要加糖等其他饮料，以免影响茶叶的原始风味。