西湖龙井茶是绿茶中的佼佼者，泡茶的水温是直接影响茶汤质量的关键因素之一。一般来说，泡西湖龙井最适宜用80℃-85℃的水温。高温会使茶汤过浓，苦涩味过重，而低温则会影响茶叶中的营养成分和香气的释放。建议在拿到西湖龙井茶的第一时间，把水温降到80℃左右，然后再进行冲泡。