泡茶的菊花一般分为两种：黄菊和白菊。黄菊又名泡菊，是有毒的，只适合泡茶而不适合食用。白菊则是无毒、可食用的，适合泡茶和作为食材使用。除此之外，还有一些特殊品种的菊花可以用来泡茶，如贡菊、寿眉等。