金坛雀舌泡茶水温建议为85-90℃。茶叶品质越好，温度越需要注意，过高或过低都会影响其口感、香气。建议先加热水壶，等水壶热到滚动状态时，将热水倒入茶杯中，稍等一两分钟后再放入茶叶。如果不确定水温，可以用温度计测试，或者用手试控制水温，以不烫手为宜。