咖啡可以按照不同的制作方式、咖啡豆的类型、加工方式等进行分类。以下是其中的一些分类方式：

1. 根据制作方式：滴滤咖啡、压滤咖啡、意式浓缩咖啡、土耳其咖啡等。

2. 根据咖啡豆的类型：阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡、加曼石咖啡等。

3. 根据加工方式：深度烘焙咖啡、中度烘焙咖啡、浅度烘焙咖啡等。

4. 根据加入的调料：黑咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡等。

5. 根据花式制作：拉花咖啡、手冲咖啡、冰滴咖啡等。