黑苦荞作为一种食用谷物，具有以下作用：

1. 增强体力和免疫力：黑苦荞富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强身体的免疫力和耐力。

2. 降低血糖和血脂：黑苦荞中的膳食纤维和植物蛋白质有助于控制血糖和血脂的水平，有一定的降低胆固醇和预防糖尿病的作用。

3. 促进肠道健康：黑苦荞中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加肠道菌群的多样性和数量，有利于消化系统健康。

4. 减轻炎症反应：黑苦荞中的多酚类化合物和抗氧化物有助于减轻炎症反应，对于关节炎、炎症性肠病等病症有一定的缓解作用。

总的来说，黑苦荞是一种营养丰富的食材，有助于促进身体健康和预防一些疾病。