长期喝薏仁水可能会有如下危害：

1. 过敏反应：有些人对薏仁过敏，长期大量喝薏仁水可能会引起过敏反应。

2. 减少营养摄入：长期大量喝薏仁水可能会取代其他重要的饮食成分，导致身体无法获得足够的营养。

3. 胃肠道问题：薏仁中的子实皮含有大量纤维素，可能会刺激胃肠道，导致胃肠道问题。

4. 饮用过多：长期大量饮用薏仁水可能会引起排尿不畅、水肿、心脏负担等问题。

总之，喝薏仁水是有益的，但是要适量，切勿过量。如果有身体不适，应立即停止喝薏仁水，并咨询医生的建议。