一般情况下，白茶并不越陈越好。事实上，大多数白茶都应该在新鲜采摘后的一年内饮用，以充分享受其鲜香的味道和天然的甜味。然而，一些高质量的白茶，特别是白茶饼和白茶酒，经过适当的保存和陈化，确实可以变得更加复杂和香甜，味道也更加浓郁。但是，这需要一定的专业知识和经验，并且需要注意适当的饮用时间。所以，如果您不是专业的白茶收藏家或者老茶客，还是建议您在新鲜的白茶茶叶上多下功夫，来体验白茶独特的魅力。