1、可以先把筒子骨先炖烂，然后冷却一下把面上那层厚厚的油脂去掉。

2、棒骨洗洗直接扔高压锅里，放上姜，酒，几滴醋，多放点水，因为一会要煮粥。

3、大米洗干净，泡在水里。高压锅冒气后炖20分钟。

4、开锅，把大米放锅里，如果水不够再加点。放盐。

5、煮冒气，停火5-8分钟，再开火，再煮开一次。关火。

6、开盖后放点生抽搅拌均匀，有小葱再撒一把小葱。