家用酸奶发酵剂一般是指乳酸菌粉或者是酸奶菌粉。这些发酵剂需要在保存时注意以下几点：

1. 存放环境应干燥、防潮、通风、防尘并且避免阳光直射。它们应该存放在温度较低的地方，例如冰箱。

2. 保存前应将包装打开后，将余下的发酵剂装入一个干净、干燥、密闭的容器中。

3. 注意保持卫生，使用前，避免接触到其它物品，以免污染。

4. 一般发酵剂可以保存数年，但是最好尽早使用。保存期过长可能会导致其菌株失活，影响其效果。

总之，正确的保存有助于保证发酵剂的品质和效果，延长其使用寿命，让家 DIY 酸奶的过程更加放心、安全和健康。