干木耳不会直接有毒，但是如果购买的木耳不干净或受到污染，就可能带有细菌、病毒、霉菌等致病微生物，存在食品安全问题。在食用之前一定要确保木耳清洁卫生，最好先用温水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净，用开水焯水后再进行烹饪。另外，烹饪过程中一定要煮熟，以免食用过程中出现不良反应。