1、掂重量。买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，而且不应有这些东西；低质花茶较轻，允许有少量这些东西存在。

2、看外形。花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀，有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，甚至是陈茶。看叶底，色泽黄绿明亮的为上品，黄绿带暗的为次，青暗色的最差。

3、闻味闻。一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味），然后放在鼻下深嗅一下，辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻；质量不好的则没有这种感觉。

4、花香可取样茶3克，用茶杯冲泡3分钟，倒去茶汤，评比香气的鲜灵度，再用沸水冲泡5分钟，倒去茶汤，评比香气的浓度，综合审评花香的质量高低。