苦荞茶有以下功效和作用：

1. 降血糖：苦荞茶中含有一种叫做苦荞皂苷的物质，它能够降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助疗效。

2. 降血脂：苦荞茶中含有丰富的不饱和脂肪酸和黄酮类化合物，能够降低血脂，对于高血脂的人群有一定的缓解作用。

3. 排毒养颜：苦荞茶中的维生素C、维生素E和多酚类化合物等物质有较好的抗氧化作用，能够净化体内毒素，美白肌肤。

4. 健脾开胃：苦荞茶中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够促进食欲，增进肠胃消化吸收。

5. 抗疲劳：苦荞茶中含有较高的咖啡因和叶绿素等物质，有提神醒脑、增强记忆力的作用，对缓解疲劳也有一定的帮助。

6. 美容养颜：苦荞茶中的维生素A、维生素E和多酚类化合物等物质有助于保持皮肤弹性，减缓衰老，保持身材。