信阳毛尖，产于中国河南省信阳市，是一种高级的绿茶，也是中国十大名茶之一。信阳毛尖的制作工艺相当考究，采摘时间为谷雨前后，即清明节前后，只选取一年生的嫩芽，手工采摘下来后立即送到加工厂，经过蒸、揉、炒、晾等工序，制成色泽翠绿、香气浓郁、汤色清澈、滋味回甘的信阳毛尖。信阳毛尖因其独特的芽头形状而得名，其形似雀舌，在茶叶中显得小巧玲珑。信阳毛尖的主要特点是香气清幽、滋味鲜爽、回甘持久，而且具有一定的保健作用，因此备受茶友喜爱。