套袋苹果和不套袋苹果的差别在于：

1. 外观：套袋苹果外观更好看，皮更光滑，颜色更鲜艳，因为套袋可以防止苹果受到紫外线的照射和风吹雨打的侵蚀，保护苹果的外观。

2. 质量：套袋苹果质量更好，因为套袋可以减少苹果受到虫害的侵袭，防止病害的发生，保证苹果的健康生长，从而提高苹果的品质。

3. 安全：套袋苹果更安全，因为套袋可以减少农药的使用量，避免农药残留，从而保证苹果的安全性。同时，套袋还可以防止鸟类啄食苹果，减少果实损失。

综上所述，套袋苹果比不套袋苹果更具有外观、质量、安全等方面的优势。