1、处理和腌制鱼头:鱼头解冻后(最好放在冷藏室解冻,口感较好),对半剖开(背部保留连接,便于入味及装盘)洗净,两片姜片切丝撒在鱼头上,然后浇洒适量料酒,再抹少许盐,保鲜膜包好放冷藏室腌制15分钟左右
2、调味摆盘:腌制好的鱼头用凉水冲洗干净,姜丝丢掉不要,沥干后有皮的一边朝上摆放在盘中;依次摆放调味料在鱼头上:姜丝,少许料酒,适量生抽,少许糖,葱段,适量色拉油,适量香油;用保鲜膜包好
3、蒸制:水开后将鱼放入蒸锅内,隔水大火蒸15分钟后关火虚蒸3-5分钟就可以享用啦
生活常识2023-06-22 10:32:28未知
1、处理和腌制鱼头:鱼头解冻后(最好放在冷藏室解冻,口感较好),对半剖开(背部保留连接,便于入味及装盘)洗净,两片姜片切丝撒在鱼头上,然后浇洒适量料酒,再抹少许盐,保鲜膜包好放冷藏室腌制15分钟左右
2、调味摆盘:腌制好的鱼头用凉水冲洗干净,姜丝丢掉不要,沥干后有皮的一边朝上摆放在盘中;依次摆放调味料在鱼头上:姜丝,少许料酒,适量生抽,少许糖,葱段,适量色拉油,适量香油;用保鲜膜包好
3、蒸制:水开后将鱼放入蒸锅内,隔水大火蒸15分钟后关火虚蒸3-5分钟就可以享用啦
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