冷泡茶就是将茶叶放在冷水中浸泡一段时间，让茶叶慢慢释放出香味和营养物质的一种饮用方式。通常需要将茶叶放在水中静置4-12小时，茶水颜色清亮、口感清爽，适合夏季饮用。也有一些茶叶是专门为冷泡而制作的，如日式玄米茶、绿茶等。