不粘锅不需要开锅，因为不粘锅的涂层可以防止食物粘附在上面，烹饪时不会沾锅。所以在使用不粘锅时，可以直接加热食材，无需在锅内加油或其他液体。但是，为了保护不粘涂层，建议在烹饪前先在锅中滴入少量油或喷一些食用油喷雾剂。