泡茶的步骤：

1. 准备茶具：茶杯、茶壶、茶盘、茶叶、茶匙、茶巾、开水壶等。

2. 洗茶具：先将茶壶、茶杯等用温水洗净，然后再用开水将其冲洗一遍。

3. 取茶：根据需要取适量茶叶，一般每人使用3g左右。

4. 加水：将水烧开，先用少量热水将茶具预热，然后将茶叶放入茶壶中，倒入适量的水。

5. 浸泡：待茶叶浸泡一会儿后，倒出第一泡水，也叫“活水”，让茶叶焕发出更好的香味。接着再倒入开水，开始第二泡，根据茶叶不同可重复泡茶。

6. 倒茶：当泡好茶后，先倒出一小杯，然后再平均倒入每个人的杯子中。

泡茶的礼仪：

1. 茶具要摆放整齐，洁净清新，茶叶需要放在茶盘中。

2. 点茶时，手法要稳健、流畅。

3. 点茶师要全神贯注、专注致志，不要分心。

4. 倒茶时，茶杯要端正，将茶汤倒满七分即可。

5. 喝茶时，要慢慢品味，不要咕嘟咕嘟喝完。

6. 对于亲友之间送茶，要表示感谢之意。

7. 喝茶时，不要大声喧哗，保持安静、文雅的氛围。

8. 喝完茶后，要小心放回茶盘，收拾整齐，以便下一次使用。