藤茶是一種由藍靛色花藤的嫩枝、花、葉等經加工而成的茶葉，呈現淡黃色透明的水色及清新持久的芳香和甘甜滑潤的口感。藤茶的植物學名為「藍靛花」，主要分布於廣東、福建、廣西等地區。藤茶具有清熱解毒、涼血止痛、清心安神等功效，被視為一種健康飲品。