普洱茶和其他茶叶不同,有生茶和熟茶之分。生茶是新采摘的茶叶,熟茶是经过一定时间的发酵和氧化后的茶叶。因为两种茶有不同的制作方法和口感,所以泡法也不同。
生茶的泡法:
1. 茶具准备:使用紫砂壶或玻璃茶具,准备一张纸巾和小茶盘。
2. 准备茶叶:将适量的生茶放入茶壶中,用清水冲洗一遍后倒掉,这个步骤是为了去除茶叶中的杂质,同时还可以提醒茶叶“醒茶”。
3. 加水:用90度左右的热水冲泡,注水时要沿着壶壁缓慢注入,尽量避免开水直接倒在茶叶上,以免烫伤茶叶。
4. 浸泡时间:第一泡时间控制在10秒钟左右,这一泡的茶汤主要是用来“清洗”茶叶,去除尘土和不良味道。第二泡开始可以依据个人口味,较为浓厚的可以泡10-20秒。后几泡可以稍微延长泡茶时间。
熟茶的泡法:
1. 茶具准备:使用紫砂壶或玻璃茶具,准备一张纸巾和小茶盘。
2. 准备茶叶:将适量的熟茶放入茶壶中,用清水冲洗一遍后倒掉,这个步骤是为了去除茶叶中的杂质,同时还可以提醒茶叶“醒茶”。
3. 加水:用100度左右的热水冲泡,注水时要沿着壶壁缓慢注入,尽量避免开水直接倒在茶叶上,以免烫伤茶叶。
4. 浸泡时间:第一泡可以稍微长一些,控制在20-30秒钟,这一泡的茶汤主要是用来“打开”茶叶,让茶叶完全展开,后几泡可以依据个人口味自行决定泡茶时间。