武夷岩茶是中国传统名茶之一，因生长在福建武夷山区的岩石缝隙中而得名。其茶叶形态紧结，色泽墨绿，香气高雅，味道甘醇。武夷岩茶品种繁多，以下是其中的代表品种：

1. 武夷水仙：以嫩芽、嫩叶为原料，制作出来的茶汤香气高雅，口感鲜爽清香。

2. 武夷肉桂：茶叶呈现肉桂色泽，香气诱人，带有肉桂的甜香和柔和的滋味。

3. 武夷大红袍：被誉为武夷岩茶中的"茶王"，是最具代表性的岩茶之一。其茶叶外形卷曲紧实，香气纯正浓郁，味道醇厚甘甜。

4. 武夷金骏眉：茶叶形如眉毛，色泽黄绿微带金黄，香气清新高雅，口感绵密柔和。

5. 武夷岩茶：以茶叶原料的新鲜度、色泽、香气和口感为准则，制作出来的茶汤清澈透亮、滋味浓郁醇厚。

6. 武夷岩茶天香片：片状茶叶，色泽翠绿，香气清雅，味道甜润。

7. 武夷岩茶水金凤：茶叶外形细长卷曲，颜色鲜明，香气高雅，味道甘醇。

8. 武夷岩茶水金凤：茶叶外形细长卷曲，颜色鲜明，香气高雅，味道甘醇。

9. 武夷岩茶水晶蚕豆：茶叶形如蚕豆，色泽银绿，香气清雅，味道甜润。

10. 武夷岩茶水仙雪：茶叶形如雪片，色泽翠绿，香气清新高雅，口感绵柔甘醇。