绿茶是一种非常有益于健康的饮品，主要功效和作用如下：

1. 改善心血管系统：绿茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等成分，能够有效地降低血脂、防止动脉硬化、预防心血管疾病的发生。

2. 抗氧化和抗癌：绿茶中的茶多酚能够清除体内自由基，预防氧化衰老，还具有一定的抗癌作用。

3. 美容养颜：绿茶中含有丰富的维生素C、E等抗氧化物质，可以抑制黑色素的形成，保护皮肤健康。

4. 提神醒脑：绿茶中的儿茶素、茶氨酸等成分具有兴奋神经系统的作用，能够起到提神醒脑的效果。

5. 减肥瘦身：绿茶中的咖啡因和茶多酚能够加速新陈代谢，促进脂肪燃烧，达到减肥瘦身的效果。

食用方法：

1. 洗净茶具：清洗好茶杯和茶壶，以免影响绿茶的品质。

2. 取适量绿茶叶：将适量的绿茶叶放入茶壶中。

3. 加入热水：倒入新鲜开水，水温一般控制在85℃左右。

4. 盖上茶盖：盖上茶盖，浸泡3-5分钟，等待茶汤呈黄绿色，即可享用。

注意事项：

1. 绿茶不能空腹饮用，否则可能会刺激胃黏膜，导致不适感。

2. 绿茶中含有茶碱，长时间过量饮用可能会出现心悸、失眠等不良反应。

3. 孕妇和儿童不宜过量饮用。