1. 选择完好的莲藕，去掉表皮和根部，洗净晾干。

2. 将莲藕切成片状，厚度不宜超过0.5厘米。

3. 将切好的莲藕片放入塑料袋中，加入适量的盐和味精，揉匀。

4. 用保鲜膜将塑料袋口紧密包住，放入冰箱冷冻室中冷冻，保存期可达6个月。

5. 使用时从冷冻库中取出适量莲藕片，放在室温下解冻，或者直接放入热水中煮熟即可食用。