青茶和乌龙茶都属于半发酵茶，但两者的发酵程度不同，导致其香气、口感、功效等方面有差异。

1. 发酵程度：青茶的发酵程度较低，一般在5%-10%之间，而乌龙茶的发酵程度则在10%-70%之间。

2. 外形颜色：青茶的外形为淡绿色，乌龙茶的外形为棕红色。

3. 香气口感：青茶清香高雅，滋味清爽，韵味悠长；乌龙茶有浓郁的花果香，入口时气息醇香，滋味鲜爽，口感油润。

4. 功效：青茶含有丰富的茶多酚，能够抗氧化、降血压、抗癌防癌等。乌龙茶则含有茶多酚、茶氨酸等多种成分，可帮助消化、养胃、解油腻等。

总之，青茶和乌龙茶在发酵程度、外形、香气口感、功效等方面都有明显的差异。