1、听声音：把鸡蛋用手拿起来，轻轻在摇晃一下，如果有声音表示鸡蛋坏了，摇不动表示鸡蛋是好的。

2、观察外表：新鲜鸡蛋外壳是光滑的，如果鸡蛋放的时间太长，表面不光滑，还会长斑。

3、掂重量：把鸡蛋放在手里掂一下，新鲜鸡蛋会重一些，陈鸡蛋会轻一些，鸡蛋放置时间越长，重量就越轻。

4、通过蛋黄辨别：把鸡蛋打开蛋黄如果散了，蛋白和蛋清混在一起，并且有一股臭味表示鸡蛋坏了，新鲜鸡蛋蛋黄和蛋清是分开的。

5、鼻嗅气味：对子鸡蛋吹一口，然后将鸡蛋拿到鼻子下面问一下，新鲜鸡蛋会有一股石灰味。