《采茶歌》是中国传统民间歌曲，没有固定的原唱者。不过最早的版本可以追溯到明代张孝祥所编的《瑶华歌》中。经过历史演变，现在不同地方、不同文化圈有不同版本和演唱者。一些比较知名的版本和演唱者包括：

- 陈亚罕版：陈亚罕是台湾著名的民间歌手，演唱了一首以闽南语为主的版本。

- 刘三姐版：这是一个非常著名的版本，因为流传在四川省南部的峨眉山一带，其中一个主要人物就是一个叫作刘三姐的女孩。这个版本由不同的演唱者演唱过，包括徐慧、何云伟等。

- 李谷一版：李谷一是中国著名的歌手和演员，演唱了一首以晋语为主的版本。

- 张秀珍版：张秀珍是中国著名的歌唱家和音乐教育家，她的版本以纯正的普通话演唱。

除此之外，还有许多不同版本的《采茶歌》，如广东版、海南版、云南版、福建版等。每个版本都有其具有特色的演唱者。