奶茶制作方法和步骤如下：

步骤1：选择好所需配料，如茶叶、奶茶粉、牛奶、冰块和糖等。

步骤2：将茶叶用开水冲泡，煮熟或煮软备用。

步骤3：将牛奶倒入杯中，加入适量的糖，搅拌均匀。

步骤4：将冲泡好的茶叶倒入奶中，搅拌均匀。

步骤5：将杯中的奶茶放入冰箱中，让其冷却至适宜温度。

步骤6：将冰块倒入杯中，让奶茶变得更加清凉。

步骤7：最后，将奶茶粉撒在杯面上，或加入其他 toppings，如椰果或布丁等。

以上便是奶茶的制作方法和步骤，大家可以根据自己的口味来进行调整和添加配料。