开茶叶店的利润和风险因地区、销售策略、经营能力、竞争情况等因素不同而有所差异。一般来说，茶叶店的利润主要来自于差价和销售量。茶叶店通常从茶叶批发商处采购茶叶，经过精细加工后以较高的零售价格出售，从而产生差价利润。另外，茶叶店的销售量也是利润来源之一，销售量越高，利润就越高。

然而，茶叶店经营也存在一定的风险。以下是一些可能的风险：

1. 市场风险。茶叶市场需求和价格受许多因素影响，如消费者口味变化、健康意识提高、天气、政策等。

2. 质量风险。茶叶品质不佳或不符合消费者口味要求，可能会造成产品滞销甚至退货。

3. 竞争风险。市场竞争日益激烈，价格战对小型茶叶店经营造成影响。

4. 管理风险。经营者管理能力不足，经营策略不当，无法有效控制成本和风险，导致经营失败。

因此，只有具备一定的市场调研、判断和管理经验，才能使茶叶店经营获得成功。