单宁是一种天然有机化合物，存在于多种植物中，包括红酒、咖啡、茶叶、坚果、水果等。它是一种有机多酚，具有收敛、抗氧化、抗菌等多种生物活性，常被用于食品工业和药品工业中。在葡萄酒中，单宁是让酒变得更加浓郁、口感更饱满的关键成分。