白色布鞋经水洗后会变黄是因为布鞋的材质容易吸收污渍和污垢，而且洗涤剂和水温也会对鞋子的颜色有影响。另外，如果鞋子在晒太阳的过程中受到紫外线照射，也会导致鞋子变黄。因此，建议在洗涤布鞋时，使用漂白剂或白醋来去除污渍，同时避免暴晒，防止鞋子变黄。