铁观音是一种名贵的中国传统茶叶，其品种繁多。一般来说，铁观音可分为以下几种：

1. 正岩（也称水仙）铁观音：产于福建武夷山，是最原始的铁观音品种之一，茶汤清澈透亮，香气清幽，回甘强烈。

2. 传统桂林铁观音：产于广西桂林，原料自然生长，品质上乘，带有桂林独特的清香。

3. 竹叶青铁观音：产于福建泉州，茶叶的外形条索粗壮，滋味浓郁，香气独特。

4. 蜜香铁观音：福建武夷山茶区特产，采用新鲜茶叶经过滚筒、搓揉，经二次杀青后，加入鲜蜜充分揉搓，制成的茶叶具有极高的香气和柔和的口感。

5. 花香铁观音：产于福建安溪，是一种采用茶花和茶叶融合而成的茉莉香型铁观音，口感清爽，香气芬芳。

6. 老欉（也称岩茶）铁观音：产于福建武夷山，属于重发酵别类铁观音，经过多次发酵和烘焙后，茶叶呈现出深沉的焦香和浓郁的口感。

7. 金骏眉铁观音：产于福建安溪，采用当地特有的金骏眉茶制作，茶汤颜色金黄，香气浓郁，口感甜润顺滑。