波尔多分级制度是指法国波尔多葡萄酒的等级区分制度。根据分级制度，波尔多的葡萄酒被分为五个等级，从一级到五级，其中一级是最高等级，五级是最低等级。该分级制度主要是基于酒庄的历史、用地和葡萄酒质量等方面来评定酒的等级。

一级酒庄是波尔多最顶级的葡萄酒，非常罕见和昂贵，代表了最高的品质和价值。它们大多数都位于梅多克（Médoc）地区，如拉菲（Lafite）、拉图（Latour）和玛歌（Margaux）等。

二级酒庄是比一级酒庄稍微低一些的等级，包括了许多知名的酒庄，如克里奥-布伊利（Château Léoville-Barton）和皮卡杜（Château Pichon-Longueville）等。

三级酒庄是指那些虽然不及一、二级酒庄但仍具有相当高质量的葡萄酒，如格兰杜－拉皮多（Château Gloria）和库内瓦克（Château Kirwan）等。

四级酒庄通常是较为平凡的产区，但仍然有很多优质的酒庄，如Château La Tour Carnet、Château Dauzac等。

五级酒庄是最低等级的酒庄，虽然它们在波尔多葡萄酒中的地位不高，但它们仍然可以生产出一些高质量的葡萄酒，如Château Haut-Bages-Libéral等。

这个分级制度只适用于波尔多产区的红葡萄酒，而不适用于其他类型的波尔多葡萄酒。