桂花糕是一种传统的中式点心，制作方法简单易学，以下是制作方法：

所需材料：

1. 糯米粉 200克

2. 红枣 50克

3. 桂花 适量

4. 水 250毫升

5. 糖 50克

步骤：

1.将糯米粉放入一个大碗中，徐徐加入250毫升清水，用筷子搅拌均匀，让水和糯米粉混合在一起形成糯米糊。将糯米糊搅拌均匀，让其慢慢变得有光泽。

2.将红枣洗净，去掉中间的核，切成小粒。将桂花浸泡在温水中10分钟，待桂花呈现出艳丽的黄色，将水滤掉备用。

3.将50克糖放入不粘锅内，用小火加热融化，待糖变成焦黄色之后，关火，加入桂花水和红枣，搅拌均匀。

4.将步骤1中的糯米糊倒入步骤3的糖水中，用小火煮，边煮边搅拌，直到糯米糊变成半透明状。

5.将煮好的糯米糊倒入模具中，用勺子压平，让表面光滑。待桂花糕稍微冷却后，即可切块食用。

技巧：

1.在搅拌糯米粉和水时，要用力搅拌，让混合物变得光滑。

2.在煮糯米糊时，要火候适当，避免煮的时间太长或过于火爆，导致糯米糊变硬。

3.食用时可以将桂花糕切成小块，蘸一些咸蛋黄或者芝麻末，口感更佳。