1.冰冻：将腊肉、腊鱼放入密封袋中，挤出空气后放入冰箱冷冻室冷冻保存，可以保持长期新鲜。

2.风干：将腊肉、腊鱼悬挂在通风、阴凉处，让其自然风干。待其表面呈现出一定硬度时，再放入密封袋中提高保存时间。

3.用盐保存：将腊肉、腊鱼表面涂抹一层盐，放置在通风、阴凉处保存。盐可以防止细菌和霉菌的生长，延长食品的保存期限。

4.醋浸：将腊肉、腊鱼放入瓶中，加入一定量的醋、料酒等，密封保存。醋和料酒可以抑制细菌生长，延长食品的保存期限。