1.将竹笋放入清水中浸泡24小时，让竹笋充分吸水。

2.尝试将表面的泥土和杂物清除干净，洗净竹笋。

3.将竹笋放在清水中煮15-20分钟，然后倒入冷水中冷却。此步骤旨在杀菌和软化竹笋。

4.泡在流动水中（例如，使用清洁软水的水龙头），大约20分钟，有助于去除竹笋的苦味和杂质。

5.把泡好后的竹笋过滤掉水分，备用。可以选择用竹笋水或其他清水来烹饪。