1、用白水浸。麦粒多少可随意，但不要过多，浸泡3~4天发臭即可。

2、用酒浸。先把麦粒用水洗干净，再用白水浸至发胀后，把白水倒掉。

3、用水煮。把麦粒放在锅里用火煮，直到麦粒完全发胀即可，可用手试其硬度。