长相思和雷司令是两种不同品种的葡萄酒。它们的区别如下：

1. 葡萄品种：长相思是以希腊特有的长相思葡萄为基础酿造而成的白葡萄酒，而雷司令则是以德国雷司令葡萄为主要酿造原料的白葡萄酒。

2. 风格和口感：长相思通常具有清爽、轻盈、有果香和花香的特点，有时会带有一些矿物质或海洋味道。雷司令则常常被描述为口感饱满且沉甸甸的白葡萄酒，具有强烈的花香和烤香气味。

3. 适宜搭配食物：长相思适合与各种海鲜、沙拉和白肉搭配。雷司令则适合与油脂较多的肉类食品、芝士和香料搭配。