鉴别象牙的方法如下：

1.外观：象牙质地致密，表面光滑细腻，有一些纹理和痕迹。真正的象牙是自然形成的，不会有任何痕迹或光泽度不一致。

2.重量：象牙非常重，可以用手指轻轻敲击象牙，然后听声音，真正的象牙会发出低沉的声音，而假象牙则会发出中高频的声音。

3.硬度：真正的象牙非常坚硬，难以切割或切削，用刀刮象牙，真正的象牙表面几乎不会产生任何痕迹。

4.气味：象牙有特殊的气味，有一些氨气的味道，但也会有一些非常难闻的味道。假象牙则不会有象牙的特殊气味。

5.放热：将象牙用手持续摩擦，真正的象牙会渐渐放热，而假象牙则不会产生明显的热量。

总之，鉴别象牙需要多方面的考虑，但如果您对象牙没有深入的了解，最好寻找专业的鉴价机构或人员来帮助鉴别。