1、嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。

2、洋合笋炖排骨。原料：洋合笋、排骨。制作：（1）将排骨用冷水浸泡半小时。（2）将洋合笋用冷水煮至十五分钟，然后放入排骨煮至熟即可。

3、洋合笋炒肉。原料：洋合笋、瘦肉。配料：青椒、姜、蒜、食盐、味精。制作：（1）洗净洋合笋，把瘦肉切片。（2）先将瘦肉炒熟，向锅中放入油，等油温适宜时如入姜、蒜、洋合笋，炒至七分熟时放入瘦肉混合，加放食盐和味精即可。