燕窝是一种珍贵的食材，炖煮的方法要非常注意。

以下是简单的燕窝炖煮步骤：

材料：

- 干燕窝

- 清水

- 冰糖

步骤：

1. 清洗燕窝，用凉水泡软。

2. 把燕窝放入锅中，倒入足够的清水，水要恰好盖过燕窝。

3. 加入适量的冰糖，根据个人口味可自行调整。不过要注意不要加太多，否则会影响口感。

4. 大火烧开，转小火慢炖2-3小时，直至燕窝完全熟透。

5. 关火，让燕窝自然冷却，切勿使用冰水或立刻吃热的燕窝。

6. 把炖好的燕窝倒入碗中，摆上一片柚子皮或橙皮作为装饰，可以提升口感和香气。

注意：燕窝的炖煮时间和火候非常重要，如果煮时间太短或火候不足，会导致燕窝口感粗糙。同时，使用的水要纯净无杂质，最好使用矿泉水或纯净水。而且，燕窝必须煮透才可以食用，燕窝生食是非常危险的。