绿茶之王是指龙井茶，也称为西湖龙井。它是中国浙江省杭州市西湖区的一种名优绿茶，历史悠久，品质卓越，被誉为中国十大名茶之一。其特点为色泽翠绿、清香高雅、滋味鲜爽、叶底匀整。