山茶籽树是一种常见的常绿乔木，也被称为茶油树、油茶树。它是中药材兼具的植物，树皮、根、叶、花、种子均有药用价值。山茶籽树的种子富含油脂，可以提炼成食用油，被誉为“中国的橄榄油”。山茶籽树分布在我国南部地区和亚洲其他国家。