罐头食品不会坏的原因是因为其内部往往是高温和高压下密封的。这个过程可以杀死大多数细菌和其他微生物，从而防止罐头食品腐烂。同时，罐头的盖子是密封的，可以防止空气和水分进入罐头内部，从而防止细菌和霉菌生长。只有当罐头密封被破坏或打开，罐头内部才会暴露在外界环境下，从而容易被细菌和霉菌污染并腐烂。所以，打开罐头后，应该尽快将未吃完的食品放入冰箱，以防止细菌生长。