绿茶是一种不经发酵或轻微发酵的茶叶，属于茶树的新鲜叶子经过采摘后立即经过加工制备而成的茶。一般情况下，经过加工制备后的绿茶呈绿色或者黄绿色，具有鲜香、清爽、滋味清淡、回甘等特点。绿茶在中国茶的种类中占据着非常重要的地位。